设置mysql数据库编码需统一字符集和排序规则，创建数据库时使用CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci；已存在数据库可用ALTER database修改默认编码；同时确保表和字段编码正确，建表时指定或用ALTER table CONVERT TO修改；为避免重复配置，可在my.cnf或my.ini中设置character-set-server和collation-server为utf8mb4_unicode_ci，重启服务生效。关键在于数据库、表、字段及连接层均统一为utf8mb4，以杜绝乱码问题。

在MySQL中设置数据库编码，主要是为了确保数据存储和读取时的字符一致性，避免乱码问题。关键在于设置正确的字符集（character set）和排序规则（collation）。下面从几个层面说明如何设置数据库编码。

1. 创建数据库时指定编码

在创建数据库的时候，可以通过 CHARACTER SET 和 COLLATE 子句指定编码方式。

示例：

 CREATE DATABASE mydb  CHARACTER SET utf8mb4  COLLATE utf8mb4_unicode_ci; 

2. 修改已有数据库的编码

如果数据库已经存在，可以使用 ALTER DATABASE 命令修改其默认编码。

示例：

 ALTER DATABASE mydb  CHARACTER SET utf8mb4  COLLATE utf8mb4_unicode_ci; 

注意：这只会修改数据库的默认字符集，不会自动更改已存在的表或字段的编码。

3. 确保表和字段也使用正确编码

即使数据库设置了 utf8mb4，建表时仍需确认表和字段的编码是否正确。

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创建表时指定编码：

 CREATE TABLE users (   id INT PRIMARY KEY,   name VARCHAR(100) ) CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci; 

修改已有表的编码：

 ALTER TABLE users  CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4  COLLATE utf8mb4_unicode_ci; 

4. 配置MySQL服务器默认编码

为避免每次手动设置，可以在 MySQL 的配置文件（如 my.cnf 或 my.ini）中设置全局默认编码。

在 [mysqld] 段添加：

 [mysqld] character-set-server = utf8mb4 collation-server = utf8mb4_unicode_ci 

重启 MySQL 服务后，新创建的数据库将自动使用这些设置。

基本上就这些。关键是统一数据库、表、字段以及连接层的编码，全部设为 utf8mb4 可以最大程度避免中文、emoji 等字符的乱码问题。