laravel Jetstream功能全面，适合需团队管理及API支持的中大型项目；Breeze轻量简洁，提供基础认证，便于自由扩展和深度定制，适合小型项目或学习使用。
Laravel Jetstream 和 Laravel Breeze 都是官方提供的应用脚手架，用于快速搭建包含用户认证功能的项目。它们目标一致，但在复杂度、功能和适用场景上有明显区别。
功能与定位
Jetstream 是一个功能完整的全栈应用脚手架，适合需要开箱即用高级功能的项目。它内置了登录、注册、邮箱验证、双因素认证、会话管理、API 支持（通过 Laravel Sanctum）以及可选的团队管理功能。这些特性让它非常适合中大型应用或需要团队协作功能的产品。
Breeze 则更轻量，专注于提供最基本的认证流程，包括登录、注册、密码重置、邮箱验证等核心功能。它不包含团队管理或复杂的前端交互，定位是为开发者提供一个干净、简洁的起点，方便后续自由扩展。
技术栈与前端实现
Jetstream 默认使用 Livewire 或 Inertia.js + vue/react 作为前端技术栈，并结合 Tailwind css 进行样式设计。这意味着如果你选择 Jetstream，就需要接受其推荐的现代前端架构，这对不熟悉这些工具的开发者有一定学习成本。
Breeze 更加灵活。默认情况下，它使用传统的 Blade 模板引擎配合 Tailwind CSS，适合偏好服务端渲染的开发者。同时，Breeze 也支持通过 --inertia 参数安装 Inertia.js 版本，让你按需选择是否引入现代化的前后端分离模式。这种设计让 Breeze 在易用性和可扩展性之间取得了良好平衡。
定制化与维护
Jetstream 的代码结构相对复杂，很多逻辑由底层的 Fortify 组件处理，部分功能被封装成 Action 类。虽然提供了自定义入口，但深度修改 ui 或流程可能需要更多时间理解其内部机制。
Breeze 安装后会直接生成清晰的控制器、路由和视图文件，所有代码都在你的掌控之中。你可以像修改普通 Laravel 应用一样自由调整每一个细节，非常适合需要高度定制或希望完全理解认证流程的开发者。
如何选择
如果项目需要快速集成双因素认证、团队管理和 API 功能，并且团队熟悉 Livewire 或 Inertia.js，Jetstream 是更高效的选择。
如果只是需要一个可靠的认证基础，希望保持代码简单、易于理解和修改，或者想从零开始学习 Laravel 认证机制，Breeze 更合适。它也是过渡到 Jetstream 之前的理想学习工具。
基本上就这些，根据项目需求和团队技术栈决定即可。