首先查看 mysql 服务器默认字符集，使用 SHOW VARIABLES 命令；再通过 information_schema.SCHEMATA 查看 数据库 编码 ；用 SHOW CREATE table 查看表字符集；用 SHOW FULL COLUMNS 查看字段编码设置。
要查看 MySQL 数据库的 编码 格式，可以通过以下几种方式来查看不同层级的字符集设置，包括服务器默认、数据库、表和列的编码。
1. 查看 MySQL 服务器默认字符集
登录 MySQL 后执行：
SHOW VARIABLES LIKE ‘character_set_%’;
SHOW VARIABLES LIKE ‘collation_%’;
这会列出所有与字符集和校对规则相关的系统变量。重点关注：
- character_set_server：服务器默认字符集
- character_set_database：当前数据库的字符集
2. 查看某个数据库的编码格式
运行以下命令查看指定数据库的字符集：
select default_CHARACTER_SET_NAME, DEFAULT_COLLATION_NAME FROM information_schema.SCHEMATA WHERE SCHEMA_NAME = ‘ 你的数据库名 ’;
例如查看名为 test 的数据库：
SELECT DEFAULT_CHARACTER_SET_NAME, DEFAULT_COLLATION_NAME FROM information_schema.SCHEMATA WHERE SCHEMA_NAME = ‘test’;
3. 查看数据表的编码格式
查看某张表使用的字符集：
SHOW CREATE TABLE 表名；
结果中会显示类似：
ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4
这里的 DEFAULT CHARSET 就是表的字符集。
4. 查看字段的编码格式
某些字段可能单独设置了字符集，可以用：
SHOW FULL COLUMNS FROM 表名；
查看每列的详细信息，包括字符集（如果非空）。
基本上就这些方法，根据需要选择查看层级即可。常用的是先用 SHOW VARIABLES 看全局，再用 SHOW CREATE TABLE 确认具体表的编码。不复杂但容易忽略细节。
